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碎金饭别称

来源:网络整理  发布者:meisecity  发布时间:2021-10-19 00:00:10
碎金饭别称蛋炒饭。碎金饭属于淮扬菜,采用米饭、鸡蛋、火腿为主要原料,把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,颜色像是炸金一样,油光闪烁,所以被人们称为碎金饭,实际上就是人们俗称的蛋炒饭。

曾有个雅名叫“碎金饭”,蛋炒蛋究竟有着怎样的前世...

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的‘选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味’...

碎金饭别称蛋炒饭。碎金饭属于淮扬菜,采用米饭鸡蛋火腿为主要原料,把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,颜色像是炸金一样,油光闪烁,所以被人们称为碎金饭,实际上就是人们俗称的蛋炒饭。

碎金饭别称


蛋炒饭除了碎金饭的雅称,还有金包银、木樨饭等称呼,金指的是鸡蛋,银指的是米饭,表现出米饭粒粒皆由鸡蛋包裹,木樨指的是桂花,用来形容蛋炒饭,突出其颜色和形象。

不同地区的人们制作蛋炒饭时,选取的原料有所差异,有些地区采用的原料只有鸡蛋和米饭,有些采用的是鸡蛋、米饭、香葱,有些则选择鸡蛋、米饭、青豆、胡萝卜等。

扬州炒饭为什么别名三香碎金

其实每个人的内心里面都住着一个大厨,所以在闲的时候都会自己摸索出很多不同的菜品,甚至在网上分享来得到很多人的称赞。有的还可以得到很多人的认同,使得很多人都争相尝试,那么有一个饭很多人都会做,它就是蛋炒饭,曾经它又被叫做“碎...更多内容可百度(www.baidu.com)一下。

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