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花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸

来源:网络整理  发布者:meisecity  发布时间:2021-10-19 00:20:54
一般情况下,花胶干蒸5分钟然后再泡比较好。花胶干蒸后再泡,可以节约泡发花胶的时间,并且得到的成品发透效果较好,浸泡的时间与花胶的厚薄、大小、浸泡的水温有很大的关系。

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一般情况下,花胶干蒸5分钟然后再泡比较好。花胶干蒸后再泡,可以节约泡发花胶的时间,并且得到的成品发透效果较好,浸泡的时间与花胶的厚薄、大小、浸泡的水温有很大的关系。

花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸


如果是用冷水浸泡花胶,薄一点的花胶大约需要浸泡12小时左右即可,如果是厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右。

如果是用热水浸泡花胶,那么浸泡时间相对比较少,可能只需要6至8小时左右,具体可以根据花胶的软硬程度来判断。

花胶蒸好后用水不断冲洗,降温后再置于水中浸泡,在夏季,如果是用冷水浸泡,最好将浸泡的容器放进冰箱保鲜室,以免发生变质。

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