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生抽酱油是什么意思

来源:网络整理  发布者:meisecity  发布时间:2021-10-19 01:12:05
生抽是酱油的一种,两者都是中国传统的调味品。酱油主要由大豆、小麦、食盐经过加工制成的,颜色呈深红褐色,可以代替食盐调味,生抽的味道比较咸,颜色呈淡红褐色,多用在炒菜和拌凉菜时使用。

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生抽酱油的一种,两者都是中国传统的调味品。酱油主要由大豆小麦食盐经过加工制成的,颜色呈深红褐色,可以代替食盐调味,生抽的味道比较咸,颜色呈淡红褐色,多用在炒菜和拌凉菜时使用。

生抽酱油是什么意思


生抽一般是以大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经过天然晾晒,发酵制成的,颜色呈淡红褐色。

生抽酱香味浓,色泽淡雅,醇香鲜美,通常在烹调时使用,主要是用来提鲜、调味。

酱油俗称豉油,可以分为生抽和老抽两种,老抽颜色比较深,呈棕褐色,主要是用来给菜品上色,制作红烧肉时需要用老抽。

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